承德乾隆醉酒业有限职责公司（以下简称“乾隆醉酒业”）的前身是有着300多年前史的承德庆元亨烧酒作坊，始建于1956年。在酒类工业格式产生深度改变的当下，乾隆醉酒业以质量为依托，以品牌为引领，以商场为导向，推动高质量现代化开展。

  在执行《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》方面，乾隆醉酒业出产总经理赵志刚在承受本报采访时介绍，乾隆醉酒业设立了食物安全总监、食物安全员，拟定了食物安全危险管控清单，且运行了“日管控、周排查、月调度”作业准则，经过“三原则、七步走”执行食物安全主体职责。

  “食物安全主体职责与政策法规相符合，对规范、找战略，严执行、干成事；食物安全主体职责与办理系统相结合，进行准则和作业整理，防止重复；食物安全主体职责与安全答应相结合，进行安排整合，防止重整旗鼓。”赵志刚表明，在上述“三原则”的指导下，乾隆醉酒业分七步走详细执行食物安全主体职责。

  一是强化领导。乾隆醉酒业成立了由总经理任主任的食物安全委员会，统筹办理公司食物安全作业。人力资源、商场、质量技能等有关人员去参加了，极大加强了食物安全委员会的领导力、执行力。

  二是安排建设。录用乾隆醉酒业质量首席技能官为食物安全总监，担任公司食物安全办理作业，安排执行《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》；录用各一级部分经理为食物安全员，执行食物安全办理的各项准则。

  三是准则汇编。整理原有准则52个，新增准则2个，包含食物安全“日管控、周排查、月调度”作业准则和食物安全总监（员）训练查核准则。

  四是训练学习。安排公司级、部分级、职工级食物安全相关训练23次，线上线下结合。

  五是查看执行。拟定了四级查看准则，即安全员每日自查、食安总监每周巡查、月度部分联查、质量部随机检查。

  六是查核鼓励。将食物安全作业归入重点作业进行查核；食物安全定见即时鼓励200~1000元。

  七是资源配置。为合作《企业执行食物安全主体职责监督办理规则》执行，乾隆醉酒业先后进行了粮仓改造、监控设备、检测设备、管道更新、感应门替换等巨细23项，总投资超越1000万元。

  保证食物安全需求“术”与“道”兼攻并进，既要有办理机制规范，也要有技能办法保证。赵志刚介绍，在技能办法方面，公司成立了二维码追溯系统，运用二维码“五码合一”数据办理系统，与企业信息化系统SAP软件相结合，归纳构成了食物安全质量全程追溯系统，完善质量安全追溯规范，加强数据敞开同享，构成来历可查、去向可追、职责可究的质量安全追溯链条。

  此外，在ISO9001质量办理系统推动的基础上，公司成功倒入“杰出绩效办理模式”，随后完成了环境系统、HACCP系统、工作健康安全办理系统认证，并以此为关键，不断探究和立异，将四系统有机交融，逐步构成了一套科学谨慎的归纳办理系统。一起，加强新工艺、新设备的研制和使用，下降危险和危险。

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