据北晚在线、成都商报红星新闻等新闻媒体报道，四川的卢先生在网购了4盒“自嗨锅蒜香花蛤粉”后，妻子、女儿、岳母在食用后都出现了呕吐、腹泻等症状，经医生研判后，初步诊断为食物中毒。

  在国家市场监督管理局官网，卢先生称：“自嗨锅自热食品的安全标准是什么......4个多月了还没解决，有的检测出致癌物，厂家检测的什么都合格。”

  食品安全问题外，自嗨锅还曾饱受环境影响的舆论困扰，甚至有网友发现关注自嗨锅的社会化媒体大部分都是消防部门。

  黑猫投诉上，自嗨锅的投诉多达370条，其中多为吃出不明毛发、虫子尸体、包装破损发霉。其中，最让人心惊的“发热包破损爆炸”也早已是老生常谈。

  发热包，就像一个在初高中化学实验中才会做的实验加热内的生石灰、碳酸钠、硅藻土、铁粉、铝粉、活性炭、盐等成分遇水后发生化学反应，释放热能并产生水蒸气，从而煮熟食物。

  原本这类食品是在不得已情况下食用的特殊食品，同泡面一般，但随着速食的口味升级及“一人食”场景的增多，速食逐渐步入餐桌，成为营养全面、方便携带的懒人食品。

  自2018年自热火锅投入市场后，自嗨锅在3月底的天猫旗舰店24小时内达到“单品销量第一”的成绩，2018年618，自嗨锅更是创下双平台销量、流量第一，第三季度销售额破亿，2019年全渠道销售额近8亿，并完成千万级A轮融资。

  次年，自嗨锅相继获得B轮、C轮融资，一个成立不足5年的品牌，如今估值已过十亿美金。

  作为自热火锅领域的领头羊，自嗨锅称自己采用了“可降解材料”甘蔗纸外壳，但实际上“可降解”并不等于“环保”，真正的环保是减少不必要的包装。

  盘点自嗨锅的塑料品中，有外包装膜、宣传纸、锅状碗2个、加热包一个、真空菜包n个，但真正食用的只有几百g的米饭和少量的菜品。

  换个说法，明明一只陶瓷碗就能装满的一顿饭，偏偏要用一个酷似锅灶的塑料盒装，底部还有含有“危险化学品”铝粉的加热包，美名曰“不依赖电，不依赖火”，实则安全风险隐患满满，多数消费者反映吃完后垃圾不好处理。

  除此之外高温加热包中或多或少会产生一氧化碳等有害于人体健康的物质，而经过高温加热的餐具更不足一提。

  目前自嗨锅仍由于产生高温和烟雾禁止在高铁、火车、飞机上食用，否则会触发高铁上的报警装置，损失如此重要的消费场景，自嗨锅兴许会在安全发热这一条路上深耕。

  在一些特殊情况下，诸如野外露营、医护人员夜班、游玩等场景，该食物确实能找到它存在的价值，但把产品场景搬到家家户户，甚至替代日常饮食的时候，我们不得已关注这样的现象级。

  一直以来，自嗨锅的理念都是是颠覆传统，独树一帜，号召年轻人不要墨守成规，走出条条框框的规矩。根据艾格农业多个方面数据显示，自嗨锅的的消费用户在18-30岁的占比为67.7%，18岁以下的学生为结构主体，占比23.1%。

  自嗨锅的多数产品价格单价在15-40元之间，购买自嗨锅后王女士认为，自嗨锅的售价较高，口味也一般，还不如点外卖或购买其他速食食品。

  对比市面上其他几种自热锅的价格不难发现，自嗨锅的价格在同类竞品中是最高的，比如自嗨锅170g的麻辣牛肉火锅售价38.8元，但其重量还不到另外的品牌的一半。

  但对比海底捞的自热锅，其口味不占优势，品牌口碑更是不及；对比其他小众品牌，自嗨锅的定价又偏高，尴尬的定位曾几度让自嗨锅陷入“内耗”的状态中。

  目前，自嗨锅在重庆打造了3万平方米的味觉中心，并于河南、江苏等地建立智能化工厂，现已建成15个工厂，投资超20亿。

  自嗨锅创始人蔡红亮曾表示，在上游投入可以最大限度上控制食品安全的防范，另外也能控制性价比，而只有深入上游，才会有更多机会在研发上实现更多优化可能。

  价格是自嗨锅始终过不去的坎，作为互联网+的产物，主打线上渠道的自嗨锅花费大笔成本投入营销，自嗨锅的出圈完全归功于其教科书级别的营销手段和广告投放。

  据悉自嗨锅成立后，第一个成立的部门就是品牌推广部，通过电视剧、综艺植入，小破站、抖音、小红书与KOL合作，不断强化着“半个娱乐圈都在吃自嗨锅”的品牌标签，再找来当红小生虞书欣作为代言人，直接抢在了开小灶、莫小仙等竞品前，强势进入目标人群视野。

  光是2018年，自嗨锅品牌广告植入了10余部知名影视剧、网综，营销费用过亿元，甚至有消息称自嗨锅设立了每年最低3亿元的品牌推广经费，经费和工作人员的的KPI挂钩，花不完还会扣员工工资。

  至少现在，过量的营销并未给自嗨锅带来什么副作用，但营销只是吸引消费的人的初印象，若无法让我们消费者产生持续性的复购，自嗨锅的神话终究只是昙花一现。

  根据艾格农业发布的自嗨锅用户研究报告，用户对自嗨锅的负面评价中，口感方面有45.6%的用户表示“外壳大分量少”，其他因素方面有47.3%的用户表示“价格太贵”。在消费的人用户对于自嗨锅价格的想法调研数据中显示，有43%的用户觉得“有点贵”。

  随着领域触达愈发广泛，自嗨锅正在从单一的自热小火锅领域全面升级为自嗨锅出品，相继推出了包括臭臭螺、罐罐、画面、小七厨房等全新子品牌，但事实上，自热火锅技术壁垒并不高，无疑是“预制菜+加热包”的形式。

  虽然赶上了懒人经济，但由于技术壁垒很低，企业和资本很快便会涌入，未来的竞争只会愈发激烈。

  相比之下，自嗨锅更需要在产品研制方面加大投入，弥补产品力的不足，在加热包的的研究上有所突破，抢先解锁高铁、飞机等食用场景。

  其次，解决性价比较低的核心问题，专注于下沉市场，有公开多个方面数据显示，自嗨锅的消费主力城市多为北上广深等一线城市，也就是说目前的定价仍不被大众接受，再海底捞等一众传统火锅巨头的影响下，自嗨锅很快便会失去市场。

  或许走向线下，开展“一人食”趣味场景是条新的营销思路，但若进军线下零售，注定自嗨锅的线上渠道承载的便捷化红利会消失，怎样转变线上思维赋能线下，这将是自嗨锅一道长久的考验。

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