碳水化合物、油脂和蛋白质是人们日常饮食中必需的三大养分物，日前武汉工业学院何东平教授一项关于地沟油回流餐桌的查询，引起了人们对食物安全的再次忧虑。

  有业内人士泄漏，技能难题、缺少有用监管、巨额赢利、地沟油精加工产品的出路不畅等要素，导致当时地沟油回流餐桌危险加大。

  今年春节后，武汉工业学院何东平教授安排大四学生进行了关于武汉地沟油状况的查询，查询到的状况触目惊心：地沟油的工作收回者，只需一把铲子、几个寒酸铁桶、一把手电筒，外加一辆电动车就可以满载而回。那些昏暗污浊、略呈赤色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉积、别离，变身为清亮的“食用油”，贱价出售。

  作为业内人士，以餐厨废油为质料提取生物柴油的企业武汉艾瑞生物柴油有限公司担任人曾炜，向记者泄漏了更具体的餐厨废油回流餐桌的地下链条（详见上图）。

  依据曾炜的查询，巨额赢利是导致餐厨废油加工屡打不止的重要原因。关于餐厨废物加工方而言，每吨的赢利挨近2000元，赢利率挨近百分之两百。

  何东平19日在举办的新闻发布会上表明，“抛弃油脂回来餐桌的现象的确存在，但到底有多少，我这儿没有数据。”

  据统计，我国每年耗费油脂约2200万吨，其间15％约330万吨成为抛弃油脂。

  阻挠回流是系统工程 曾炜依据从业经历表明，处理餐厨废油回流餐桌的底子在于从源头上加速当地立法，一方面拟定餐厨废物强制一致收买的方法，另一方面也必定要经过立法和谐环保、城管、工商、食物药监等有关部门关于餐厨废油的办理，比方装上一致的过滤设备后，饭馆的污水就可以完成合格排放，环保部门的排污费是否撤销。与此同时，他还提出，处理餐厨废物回流餐桌还得留意加工后产品的出路问题，有了适销对路的工业品的带动，其实就能经过商场手法处理收回餐厨废物的本钱问题。

  何东平教授相同以为，处理地沟油的问题必定要从地沟油的源头——餐厨废物的会集收回处理抓起，经过政府引导，将餐厨废物变废为宝。与此同时，他提出要寻觅一套有用的辨别监控技能处理地沟油的检测盲区，为有关部门的监督办理供给技能保证。

  他介绍，全国粮油规范化委员会油料及油脂工作组正在赶紧制定地沟油检测方法、散装食用油标志方法、餐厨废物中地沟油的办理方法等6项规范，让地沟油无处遁形。

  ，未经本网授权不得转载、摘编或运用其它方法运用上述著作。现已本网授权运用著作的，应在授权范围内运用，并注明“来历：

  ）”的著作，均转载自其它媒体，转载意图是传递更加多信息，并不代表本网附和其观念和对其真实性担任。

  联系方法：0471--4811341、4811342、4811343。