经过破坏、脱水或发酵降解完成有机废物的减量化处理和资源化使用。依据其结构和功用，可分为餐厨废物预处理机、餐厨废物生化处理器和餐厨废物归纳处理器。

  餐厨废物预处理机(机械处理器)选用物理原理，经过机械运动的方法对餐厨废物进行就地分选、除杂、破坏、脱水等处理，使泔水的含水量、体积和分量最小化，完成油水别离和污水处理。处理后的餐厨废物终究发生合适运送的有机物，并输送到会集的有机肥厂，别离出的油脂输送到生物柴油厂进行会集处理。预处理机主要由称重提高、废物分选、强力破碎、螺旋压榨、油水别离等体系组成。该预处理体系能有用操控餐厨废物的粒径和含水量等要素，加速后续发酵处理的功率，取得更好的制品外观。多用于削减厨余废物来历，完成高效运送，削减污染。

  餐厨废物生化(堆肥或沼气出产)处理器是一种全新的处理易腐日子有机废物的专用设备，如下脚料、下脚料、果皮、菜叶、泔水等食物废物。机器中预设以固体为载体的微生物，是经过种种生物技能诱变育种得到的微生物菌株。在好氧发酵的必要条件下(温度60-80℃，供给恰当的湿度和氧气)，处理器能够在8-24小时内分化输入的有机废物。90%以上的有机废物转化为无害的水蒸气、二氧化碳和热量，以气体方法排放，约10%的残渣彻底转化为规范的绿色有机肥，无有害细菌和污染。在反响进程中，微生物会发生40-70℃的高温，可杀死废物中的大部分病原微生物和寄生虫，残渣可用作肥料。适用于大城市没有会集处理厂的组织食堂等含水量较少的废物处理。

  餐厨废物归纳处理器是一种全主动设备，为有机废物(餐饮、餐厨废物、果蔬等)的微生物处理菌供给必要的降解生存环境。)，然后敏捷降解。该设备经过物理机械、生物发酵等归纳技能对餐厨废物进行挑选、除杂、破碎、压榨，然后用有利微生物发酵，最终经枯燥、灭菌后出产出有用的产品。设备中的物料运转流通，无二次污染，有用完成了餐厨废物的资源化、减量化和无害化处理。餐厨废物处理器主要由称重提高、废物分拣、强力破坏、螺旋压榨、拌和加热、好氧发酵、净化除臭、污水处理等体系组成，充沛完成了餐厨废物处理进程的集成化、规范化和智能化；大范围的使用在酒店、宾馆、饭馆、居住小区、菜市场、食物加工厂、机场和船只等。集成式食物废物处理器有两种类型:集成式和组合式。

  食物废物处理器经过主动升降机将搬运的食物废物或果蔬废物倾倒入分拣渠道，经过人工分拣将塑料、纸质包装废物和少数的玻璃瓶、金属资料、砖块等无机资料别离，然后进入破碎机进行破碎分化，再进入螺杆挤出机进行脱水处理，去除的渗滤液经油水别离后排入污水管。揉捏出产出的固含量在40%以上的干料经过带式输送机送入高温拌和发酵仓进行高温好氧发酵处理。物料在拌和发酵仓内，经过强制通风和内拌和翻面相结合的方法充沛供氧，使物猜中挥发性有机物的降解功率到达70%以上，确保加工产品充沛分化，杀灭寄生虫(卵)、致病菌、病毒等。而且彻底处理过的残留物经过排出口排出。高温好氧发酵仓发生的高湿度、高温、高污染的恶臭气体排入气体净化箱进行净化。