昨日，记者从有关部门了解到，扬州市环保部门10年前开端推广“油水别离”，现在1400多家餐饮企业基本上建成了“油水别离池”。其间扬州市一家废油脂收回加工厂就出资近200万元，为餐饮企业免费新建了500座左右的油水阻隔池。

  昨日，记者从有关部门了解到，扬州市环保部门10年前开端推广“油水别离”，现在1400多家餐饮企业基本上建成了“油水别离池”。其间扬州市一家废油脂收回加工厂就出资近200万元，为餐饮企业免费新建了500座左右的油水阻隔池。

  市环保产业协会担任人和记者说，所谓“油水别离池”，便是厨师在灶台操作的流程中，将洗锅水、洗碗水倒入灶台上的容器后，流入别离箱，经油水别离后，清水流出，残油则留在箱内。这样的优点是，厨房里不再像曾经相同处处油腻腻，地面上也不会有油渍，通向室外下水道的水槽内，不再有固体残渣和余油。

  兴修油水别离池，将以往经过下水道流入邻近水域的油脂等进行截留，再收回来进行别离加工、提取，出产加工工业油脂几年来，该废油脂收回加工厂先后在市区的各大宾馆饭馆、工厂校园、老鹅加工点，兴修了200多个油脂废物截留池，30多名工人每天奔走在扬州城区的街头巷尾进行整理搜集，一些饭馆里排出的污水废物便成为他们心目中的宝物。企业不只每年处理9000多吨油脂废物，还能制作1000多吨工业油脂，一起将废渣作为燃料，每年还节省300多吨燃煤，削减水体污染。

  记者昨走进坐落浮屠湾邻近的这家企业时，工人们正在将搜集回来的下水道废物油脂排放到储放池内，用废渣作燃料的炉膛内烈火熊熊，设备正在工作，工人们正在设备旁别离、操作。而在企业的出售记录上，清清楚楚记录着一家家化工厂提货的日期及数量。加工出来的半成品都将运往河北和南通等地，制作油脂油酸和生物柴油。

  市工商联餐饮商会成秘书长说，在扬州市区范围内，有正规餐饮企业约1400多家，再加上机关、校园、企业和事业单位的内部食堂及小饭馆、快餐店、路旁边摊点和夜市大排挡，餐饮企业总数估量超越2500家。

  据介绍，其实地沟油只占餐厨废物总量的1/4，更多餐厨废物中的“泔水”，被一些私家搜集去喂猪，于是就产生了许多“废物猪”。泔水油更简单被提炼成食用油。市区养猪大户一天要收废油上千斤，而市区内有100多个养猪大户。这儿成了餐厨废物办理最大的缝隙。市民对此深感忧虑，期望扬州市能提前建成餐厨废物处理中心。

  本报曾报导，扬州正在高标准地规划餐厨废物处理中心，拟定建造规划为日处理餐厨废弃物100吨(预留50吨)，地沟油15吨(预留15吨)的处理中心，现在拟选址在邗江区环保产业园。餐厨废弃物由处理中心一致搜集，实施“收、运、处”一体化运营。