专利摘要显示，本发明涉及一种油分离器及制冷系统，油分离器包括：具有内腔的外壳；容积调节机构，设于外壳内且将内腔分隔形成容积可变的分离腔及容积可变的收油腔，收油腔位于分离腔的重力方向上；以及离心分油件，可旋转地设置于分离腔内，油滴在重力作用下沉降到分离腔重力方向上的收油腔内，完成对气液混合物的分油工作。并且，通过容积调节机构在外壳内的形成容积可调的收油腔，收油腔可以根据实际需求调节至不同的容积。对于同一种制冷系统的不同工况，不需要对制冷系统中的多种工况配备多个油分离器，只需调节容积调节机构便可适应不同工况下对收油腔容积的不同需求，油分离器的通用性较好。